炸腐竹的做法 炸腐竹怎么做

“腐竹又称腐皮，是一种传统豆制食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感营养丰富。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用的。炸过的腐竹可炖汤炖菜，刷火锅都非常美味。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炸腐竹的做法步骤

• 1、准备适量腐竹。

• 2、把腐竹弄小块点，因为我用小锅炸，如果锅够大也可以不弄小直接炸即可。

• 3、小汤锅放入适量的油，加热至5成热。

• 4、用筷子夹1块腐竹放入油锅，油会有溅出，小心手，最好用长一点筷子，炸十秒钟即可。

• 5、如图，腐竹全部起泡泡，就好了。

• 6、依次都炸好捞出。

• 7、成品图。

• 8、成品图。

小窍门

火不宜过大，易炸糊，小量分批炸会更好操作