家常版蚝油牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉片 ：300公克

辅料

芥兰 ：100公克
葱段 ：100公克
姜丝 ：50公克
辣椒 ：2条
蚝油 ：60㏄
鸡粉 ：1小匙
糖 ：1小匙
胡椒粉 ：1小匙
香油 ：1大匙
水 ：1大匙
米酒 ：1大匙
蛋白 ：1/2颗
嫩精 ：少许
太白粉 ：1小匙

具体步骤

1. 牛肉片加入所有腌料搅拌均匀，放入冰箱冷藏约30分钟后取出备用。

2. 芥兰切约5公分长，放入沸水中汆烫至熟后捞出；辣椒切片，备用。

3. 热一锅倒入适量的油，立刻放入作法1的牛肉片以冷油大火快速搅拌至表面呈白色状，捞起沥干。

4. 作法3锅中留少许油，放入葱段、姜丝及作法2的辣椒片爆香后，加入所有调味料与作法3的牛肉片，以大火炒至收汁。

5. 最后放入作法2的芥兰拌匀即可。