醋溜素黄鱼的做法 醋溜素黄鱼怎么做
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
醋溜素黄鱼的做法步骤
1、准备好食材。
2、将土豆去皮切成片上锅蒸20分钟左右取出。
3、捣成土豆泥。
4、把笋尖和香菇提前浸泡后清洗干净,切成碎末。
5、锅烧热加入1勺橄榄油,把笋末和香菇末翻炒出香味。
6、然后把土豆泥和豆腐、笋、香菇一起翻炒,加入少许盐和鸡精拌匀。
7、把“鱼鳃”的冬菇“鱼尾”的豆干,眼珠用黑木耳装饰一一豆腐干片切成鱼尾的形状,放人八成热的油中炸脆。
8、冷却后做成黄鱼的造型,就是以假乱真的“鱼肉”。
9、准备调料汁:六月鲜8克低盐原味酱油1勺,六月鲜红烧酱油1小勺,白糖3克,欣和米醋1勺,番茄酱20克,,淀粉3克加适量纯净水搅拌均匀待用。
10、将青椒和卷心菜,木耳和生姜片清洗干净后切成丝,放入锅中翻炒后加入高汤或清水煮出味,把汤过滤出来。
11、把过滤出来的汤汁加入准备好的调料汁煮至浓稠,最后将浓稠的卤汁均匀的浇在“黄鱼”身上即可。
12、一份好吃不胖又美味,低脂低卡,科学又健康的醋溜素黄鱼就可以享用啦。
小窍门
这道菜的食材看着简单,但做还是要一些功夫的哦。