健康的醋溜鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

青鱼肉 ：8两
荸荠片 ：4两

辅料

汤 ：1两5钱
盐 ：1钱
胡椒粉 ：2分
姜、葱 ：共1钱
白糖 ：8分
生粉 ：3钱
麻油 ：1钱
熟猪油 ：1斤半(实耗2两)
黄酒 ：2钱
香醋 ：1钱
鸡蛋 ：2只
味精 ：1钱

具体步骤

1.1.鱼切成3公分片加盐胡椒粉黄酒蛋清干生粉少许油拌和。2.用碗加汤盐糖黄酒胡椒粉水生粉勾芡。3.烧热锅放猪油5成熟时将鱼片放入划散倒出。乘热锅放些猪油下姜葱荸荠略炒将鱼片加入炒几下加醋麻油起锅。

2.2.小碗加汤，盐，白糖，黄酒，胡椒粉，水生粉调成芡汁。

3.3.烧热锅放猪油，待5成热时下鱼片划散后倒出。

4.4.乘热锅放些猪油，下姜，葱，荸荠片略炒，将鱼片加入炒几下，加醋，麻油，起锅。