咸肉焖素鸡的做法 咸肉焖素鸡怎么做

“昨晚亲戚送来自制咸肉，搜罗一下家里有素鸡，就它们配啦”

食材明细

• 五香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咸肉焖素鸡的做法步骤

• 1、准备食材：亲戚说她腌的肉不怎么咸，所以我直接洗干净用了，如果买的比较咸的话就提前用温水泡泡；香菇提前泡发

• 2、咸肉切片，素鸡切滚刀，香菇切块，青椒切块，其他食材如图

• 3、锅中放油，将素鸡块放入，煎至微黄，盛出。

• 4、锅中再放油，煸香葱姜、干辣椒、八角，然后放入咸肉、香菇快速煸炒。

• 5、倒入可没过所有食材的水量，加入老抽、生抽、蚝油各半调羹，少量白糖调味，盖上锅盖烧开水后再煮两分钟，煮出肉香。

• 6、放入煎好的素鸡，盖上锅盖小火焖炖，大约15分钟

• 7、汤汁不算多时，放入青椒，转大火收汁，咸肉和调料的咸度正好，不用放盐了，只需加入少量鸡精，出锅。

• 8、美味出来！

小窍门

1、咸肉如果比较咸，就提前温水泡泡；2、最后的青椒特别提味