客家咸菜焖猪肉的做法 客家咸菜焖猪肉怎么做

“老公是客家人，入乡随俗，婚后经常吃到很多客家菜，其中这个酸菜焖猪肉好吃得不要不要的，酸菜爽口，五花肉肥而不腻，非常下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

客家咸菜焖猪肉的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、将酸菜泡水半个小时后切碎。

• 3、将肉切块，切大块，吃起来更有满足感。

• 4、花生油起锅，将姜拍碎放入锅中炒一下，加入肉，大火翻炒3分钟。加入生抽，炒至肉上色。

• 5、加入酸菜，翻炒2分钟。

• 6、加入适量的水，使水能覆盖酸菜。加入黄酒，肉更快熟，口感更好。

• 7、先大火煮开，然后调小火，最后加酱油调味，收汁，装盘即可。

小窍门

1，酸菜根据情况泡水，腌制比较久的酸菜会很咸，此菜全程无需加盐。
2，焖的时候可以加黄酒或白酒，肉会比较快熟，且口感更好。