腊肉芥菜焖咸饭的做法 腊肉芥菜焖咸饭怎么做

“今年的春节真的是成闲人了，那么闲人今天就吃回咸饭吧！腊肉先蒸熟了再拿去焖，可以很好的保存腊肉的原味，这就要求腊肉原身的味道要腌制的很好，太咸的可就不能这样做喽。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 普通 （难度）

腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤

• 1、自制腊肉上锅蒸15分钟，备用。

• 2、将蒸好的腊肉切薄片备用。

• 3、干香菇洗净，用温水泡软，切片备用。

• 4、芥菜梆子切片，香葱切葱花备用。

• 5、准备些虾米。

• 6、准备好浓汤宝。

• 7、大米清洗干净，三杯米，我水放到电饭煲内胆的3.5杯米处，然后放入半块浓汤宝。

• 8、锅中放入一大匙猪油。

• 9、猪油化开后，放入一把虾米炒到微微金黄色。

• 10、下挤干水份的香菇片翻炒出香味。

• 11、下葱白继续炒香。

• 12、下芥菜炒均匀。

• 13、加一点点食盐翻炒一分钟。

• 14、把炒好的菜盛起，加入到电饭煲内胆中拌匀，用标准档煮。

• 15、饭快好前铺入切好的腊肉片，点缀上胡萝卜花，撒上香葱末，再盖上盖子，直到煮饭程序结束即可。

小窍门

浓汤宝已有咸味所以不用再放太多的盐了。