酱烧扒皮鱼的做法 酱烧扒皮鱼怎么做

“扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。因为它的鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱烧扒皮鱼的做法步骤

• 1、扒皮鱼切一字花刀，加入少许料酒和花椒腌制十分钟

• 2、油热后放入扒皮鱼煎至两面金黄

• 3、盛出备用

• 4、锅中留底油，放入剁椒炒香

• 5、加入姜片和蒜头

• 6、放入煎制好的扒皮鱼和少许盐和生抽

• 7、加适量耗油和水炖制

• 8、装盘

小窍门

蒜的量少大，不用切碎，稍拍即可