![美味的红烧扒皮鱼怎么做好吃又简单]( "美味的红烧扒皮鱼怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
扒皮鱼 ：
300 辅料
白酒 ：
5ml 姜 ：
5 醋 ：
10ml料酒 ：
20ml 酱油 ：
5ml清水 ：
300ml 白砂糖 ：
5 花生油 ：
20ml葱 ：
10蒜 ：
5 具体步骤
![美味的红烧扒皮鱼怎么做好吃又简单 第2张]( "美味的红烧扒皮鱼怎么做好吃又简单 第2张")
1.没有扒皮之前的扒皮鱼。
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2.扒皮，去除内脏的扒皮鱼。
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3.在鱼身的两面分别打上一字刀。
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4.加料酒腌制10分钟。
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5.热锅下油，放入腌制好的扒皮鱼，两面煎一下。
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6.煎至颜色变深。
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7.加入葱姜蒜，酱油，醋，水，白砂糖，白酒炒匀，大火烧开。
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8.盖盖焖10分钟关火。（期间给鱼翻一下身）
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9.出锅盛盘。
烹饪技巧
1，烧鱼之前提前腌制一下，入底味。2，放白酒的目的是提香。
