糖醋扒皮鱼的做法 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味 糖醋扒皮鱼怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋扒皮鱼的做法步骤

• 1、准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。

• 2、每一面横切三道，便于入味。

• 3、两面都抹上一些盐和胡椒粉。

• 4、静置15分钟。

• 5、锅内放油，放入2片姜。

• 6、姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎，煎至两面金黄。

• 7、将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。

• 8、倒入料汁，放入两个干红辣椒。

• 9、大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。

• 10、翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。

小窍门

1.提前先把鱼腌制一下可以去除腥味。
2.煎鱼的时候提前把鱼身上的水分擦干可以避免把鱼煎破。