“很喜欢沙姜,感觉它的味道独特,而且口感也与我们平常的姜有区别,所以每年回来都一定要买许多搭配做不同的菜。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
沙姜煎焗黑鲫鱼的做法步骤
1、沙姜去皮后跺成小粒。
2、烧热锅倒入橄榄油,放入沙姜爆香盛出备用。
3、把收拾好的黑鲫鱼放入大火煎。
4、煎好一面反转再煎另一面。
5、然后倒入调好的酱汁。
6、再把爆香的沙姜倒入。
7、盖上锅盖中慢火焗约五分钟左右至汤汁快收干。
8、把香菜、葱放入熄火,盖上锅盖继续焖片刻即可。
小窍门
煎鱼之前最好把鱼肚了里的黑膜完全刮掉,去除腥味。