辣椒炒冬瓜的做法 辣椒炒冬瓜怎么做

“冬瓜富含维生素C、钙、蛋白质等营养物质，其含水量较高，还有清热、利尿的效果，可炒可炖可汤，吃法多样。冬瓜切薄片跟辣椒同炒，加点儿酱油，再多留一些汤汁，浇在米饭上，颗颗饱满入味，虽素却香。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣椒炒冬瓜的做法步骤

• 1、材料准备好：冬瓜和辣椒清洗干净。

• 2、冬瓜去皮去籽，先切大块，再切厚约3毫米的薄片；辣椒切小块，籽可不去，更加有味道。

• 3、热锅温油，辣椒入锅，翻炒2分钟，微微变软。

• 4、冬瓜倒入锅里，翻炒一分钟。

• 5、加半碗热水同炒，不要盖盖子，这样能让辣椒始终碧绿的颜色，而且冬瓜形状不变。

• 6、撒少许盐。

• 7、倒适量酱油；不同品牌的酱油颜色和咸度不一样，酌情添加；如果喜欢口感和颜值都小清新的，可不加酱油。

• 8、翻炒均匀后出锅。

• 9、辣椒炒冬瓜，清香爽口又开胃！

小窍门

1.加半碗热水同炒，可加速成熟的速度，略带汤汁还好吃，尤其浇在米饭上，很开胃；
2.加不加酱油随口味来定，而且会有不同的口感，加了酱油有酱香，不加更突出的是冬瓜的清香。