草莓慕斯的做法 送给孩他爸的--草莓慕斯 草莓慕斯怎么做

“送给孩他爸的--草莓慕斯----酸甜好吃。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

草莓慕斯的做法步骤

• 1、松脆海绵蛋糕原料图。

• 2、蛋白分三次加入15克糖打至硬性发泡。

• 3、蛋黄加入10克糖打散至膨大，盛1/2蛋白入蛋黄糊翻拌均匀。

• 4、蛋黄糊回到入蛋白中翻拌均匀。

• 5、筛入低粉翻版均匀。

• 6、放裱花袋中入图在烤盘上挤出两圈比6寸模具稍小的圆面糊。

• 7、放入预热好的烤箱中层，180度，10分钟。

• 8、慕斯馅原料图。

• 9、草莓洗净去蒂称重加40克冷水加糖入料理机打碎。

• 10、加入柠檬汁拌匀。

• 11、吉利丁片掰成小块，用剩下的40克水浸泡5分钟，变软后连水隔热水加热并不断搅拌成液态后倒入草莓果泥里拌匀。

• 12、果泥分成两份，一份35克留着备用，另一份入冰箱冷藏至粘稠。

• 13、淡奶油打至软性发泡。

• 14、倒入冷果泥拌匀。

• 15、模具底部铺一片蛋糕片。

• 16、倒入一半的慕斯馅。

• 17、再铺一片蛋糕片。

• 18、再倒入另一半慕斯馅抹平。

• 19、冷藏过夜，取出用热毛巾在模具周围捂一下便可脱模。

• 20、取准备好的35克慕斯馅隔热水加热化开到浓稠状态淋到慕斯顶部，周围可可以让慕斯馅自然留下一些。

• 21、放上适量水果做装饰。

小窍门

所用糖量可以适当减少一些。