热菜

酱香鱼头冻豆腐的做法酱香鱼头冻豆腐怎么做

飘香香热菜 3.38W

酱香鱼头冻豆腐的做法酱香鱼头冻豆腐怎么做

食材明细

主料

鱼头（半个）
冻豆腐 （200克）

辅料

粉皮（适量）
香菜（适量）

调料

花生油 （2勺）
大料（适量）
花椒（适量）
料酒（2勺）
姜（适量）
葱（适量）
胡椒粉 （适量）
甜面酱 （一勺）
生抽（一勺）
老抽（一勺）
蚝油（一勺）
香醋（适量）
白糖（少许）
盐（适量）
香叶（适量）

酱香（口味）
烧（工艺）
半小时（耗时）
简单（难度）

酱香鱼头冻豆腐的做法步骤

1、鲢鱼头洗净，放葱.姜.胡椒粉.花椒.料酒。
2、腌，20分钟。
3、葱.姜.大料.香叶.香菜准备好。
4、粉皮，泡20分钟。
5、冻豆腐。
6、锅内放油，放入鱼头煎至两面金黄。
7、放葱姜.香叶.大料炒香。
8、放甜面酱。
9、生抽。
10、老抽。
11、蚝油。
12、少量白糖。
13、倒入适量清水，喜欢鱼汤就多一点，不喜欢就少一点。
14、放入料酒。
15、炖10分钟。
16、放入冻豆腐，粉皮。
17、放盐调味，炖10分钟。
18、放香醋。
19、放入香菜就可以了。
20、装盘。
21、酱香美味。

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