大猪蹄的做法 大猪蹄怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大猪蹄的做法步骤

• 1、备料：猪蹄洗净切块；葱姜切片备用；

• 2、焯水：猪蹄冷水入锅，加适量葱姜、白酒、料酒煮开，去除血沫，捞出沥干水分~

• 3、过油：锅中底油微热，放焯过的猪蹄，煎至表面金黄~

• 4、辣炒：煎好的猪蹄取出，锅中放油和辣酱爆香炒出红油，入猪蹄继续翻炒至着色；加葱姜八角继续爆香~

• 5、炖煮：锅中放水沒过猪蹄，加适量生抽料酒调味，大火烧开放适量盐，小火炖至收汁~

• 6、出锅：汤汁刚刚收好，盛入盘中，加适当切碎的香菜加以点缀即可~

• 7、第二顿：那么一次木有吃完肿么办捏？加点土豆块儿吧，继续炖煮，味道更是美美哒~