砂锅猪蹄的做法 【河南】砂锅猪蹄 砂锅猪蹄怎么做

“在我们这里有很多的砂锅菜式，品种繁多到无论什么食材都可以在砂锅里看到，只是主题食材有一个，其他食材随意搭配。今天我做的这个砂锅猪蹄，也是砂锅菜式之一，主要食材是主题，其他的都是辅料。因加了有老有小，所以我做的味道稍微清淡些，也没有放辣椒之类的，这样老少咸宜，如果喜欢辣的可以放胡椒粉或者辣椒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

砂锅猪蹄的做法步骤

• 1、猪蹄切块，凉水入锅，水中加黄酒去腥，带水煮开去除浮沫杂质

• 2、捞出后再用热水冲洗干净表面沾附的浮沫

• 3、砂锅中放开水，放入猪蹄，加山楂、姜和八角

• 4、大火煮开转小火盖盖煲1小时30分钟，煲到猪蹄软烂

• 5、配料切好备用

• 6、先把胡萝卜丁放入

• 7、加盐煮至胡萝卜熟，大约10分钟左右

• 8、胡萝卜煮熟后把剩余食材放入煮3分钟左右

• 9、最后把青菜放入即可关火

• 10、上桌时再撒一点香葱，淋几滴香油即可