素炒猫儿豆的做法 素炒猫儿豆怎么做

“每到夏季八九月份，老爸就喜欢买些猫儿豆回来泡着。家里人都很喜欢吃。
猫儿豆书名狗爪豆，中药名。为豆科植物龙爪藜豆Stizolobiumcochinchinensis(Lour.)TangetWang的种子或叶。分布于湖南、浙江、广东、广西、贵州等地栽培。具有温中益气之功效。用于腰脊酸痛。
中文学名
狗爪豆有毒，须煮熟，去皮浸泡几天才能食用。一般在市场上买的都是煮熟去皮的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

素炒猫儿豆的做法步骤

• 1、买回来的猫儿豆淘洗干净放清水里泡3天（中途多换水），须放入冰箱冷藏。

• 2、猫豆切丝漂水青椒切丝大蒜生姜剁碎大葱切断。

• 3、油烧热放入葱姜蒜花椒。

• 4、放入青椒煸炒出味。

• 5、加入猫豆煸炒。

• 6、放入少许酱油，一勺盐拌匀。

• 7、装盘。