大白豆炖猪蹄的做法 大白豆炖猪蹄怎么做

“汤浓香爽口，白豆润面，猪蹄香糯；蘸料吃辣爽，肥而不腻。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大白豆炖猪蹄的做法步骤

• 1、猪前蹄两只、约1000克，宰成坨，加料酒用清水浸泡两小时。

• 2、大白豆用开水泡发；

• 3、至表面起斑纹。

• 4、猪蹄洗去血水，冷水下锅淖水；

• 5、凉水冲洗。

• 6、冷水下锅，放姜颗、胡椒、花椒、白醋；

• 7、高压锅压三十分钟；

• 8、自然泄压，放盐、鸡精拌匀；

• 9、盛入汤盆即可。

• 10、可用酱油、味精、芝麻油、花椒油、葱颗、油辣子沾食。