木耳山药炒甜豆的做法 木耳山药炒甜豆怎么做

“木耳的营养很丰富，但是如果泡发不得当，会又硬又小，吃起来口感也不好，木耳是干菜，很多人在吃之前才想起来准备，就会心急的用开水去泡发，认为这样的方法会快速发好，其实这样的方法是不对的，我们都是用冷水浸泡，用冷水泡发的时间并不比开水时间长，而且泡发的木耳还肥大、松软，泡好之后再用沸水焯烫，木耳才会鲜美可口。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

木耳山药炒甜豆的做法步骤

• 1、准备所需食材。

• 2、把黑木耳提前用冷水泡发。

• 3、泡好的木耳用沸水烫熟。

• 4、甜豆摘洗干净。

• 5、沸水中放入一滴油，把甜豆焯一下断生，捞出来过冷水，一会儿炒的时候就能缩短炒菜的时间，保持甜豆的脆甜口感。

• 6、山药去皮切片。

• 7、锅中放食用油，油温热起来之后，放入山药片翻炒。

• 8、加入蚝油提鲜。

• 9、倒入黑木耳。

• 10、放入甜豆。

• 11、放入适量的精盐。

• 12、入味后放入蘑菇精翻炒均匀即可。

小窍门

小贴士：
1、黑木耳要提前用冷水泡发。
2、甜豆肉厚细嫩，沸水中放入一滴油，把甜豆焯一下断生，捞出来过冷水，炒的时候就能缩短炒菜的时间，保持甜豆的脆甜口感。