葱烧大连海参的做法 葱烧大连海参怎么做

“大连海参，产于大连沿海的一种海刺参，又称灰刺参，肉厚、饱满、营养价值高，深受国内养生人士喜爱，品牌化程度高。葱烧大连海参是中华特色美食，且海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葱烧大连海参的做法步骤

• 1、选取海参，用纯净水从第一天泡到第二天早上，泡发时将其用保鲜膜密封防止脏东西进入（自来水含有漂白粉，会影响海参的泡发的质量）。

• 2、第二天早上再用纯净水煲开的水再泡发一天（保鲜膜密封）

• 3、到晚上用剪刀从海参底部剪开，再烧开纯净水再泡一个晚上（保鲜膜密封）

• 4、密封状态如图（使用保鲜膜的原因是为了不让热蒸气那么快散发冷却）

• 5、早上洗净海参的内脏

• 6、再用开水泡到晚上后用冰水泡

• 7、泡发好的海参拿碟装好备用

• 8、准备大葱将其切成段

• 9、烧开锅放大葱下去炸成金黄色，大概5分钟左右

• 10、炸好的大葱再往锅里放水一起焖，焖的过程中放酱油、蚝油、鸡粉等

• 11、放海参一起焖，大概焖至2分钟左右

• 12、海参出锅时拿碟装起来，汁要打生粉芡后淋到海参上

• 13、葱烧大连海参就完成啦

小窍门

海参的内脏一定要清洗干净，要不然会有沙子影响口感。