支竹焖鱼的做法 支竹焖鱼怎么做

“福寿鱼刺少肉多，味道鲜美，可做汤、清蒸、红烧、煮粥、焖、炖……等等，支竹即腐竹，一般会搭配羊肉来炖，其实炖鱼也不错哦。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

支竹焖鱼的做法步骤

• 1、福寿鱼清理干净并在鱼身上划上几刀(以便入味)，用盐抹匀鱼身腌上十五分钟，生姜去皮拍碎，葱切段。

• 2、腐竹折段，凉水浸泡半小时。

• 3、热锅下油、生姜煸出香味，放入鱼煎至两面略黄。

• 4、倒入浸泡过的腐竹连水，加料酒、胡椒粉、白糖、酱油调味。

• 5、中火焖至收汁(约十分钟)。

• 6、撒上葱段，出锅。

• 7、开动。

小窍门

腐竹必须凉水浸泡，用热水的话容易夹生。