热菜

腐竹焖海参的做法腐竹焖海参怎么做

飘香香热菜 1.18W

腐竹焖海参的做法腐竹焖海参怎么做

食材明细

主料

海参（适量）
腐竹（200g）
冬菇（10个）
鸡胸肉 （1块）
瑶柱（10来粒）

辅料

蒜（4瓣）
葱（2根）

调料

蚝油（1大匙）
虾油（2大匙）

腌料

蚝油（1大匙）
老抽（2茶匙）
糖（2茶匙）
料酒（1大匙）
生抽（2茶匙）
生粉（2茶匙）

咸鲜（口味）
烧（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

腐竹焖海参的做法步骤

1、鸡胸肉切片，放腌料抓捏均匀，腌2小时以上。（鸡胸肉腌过，肉比较紧实，不柴。）
2、冬菇泡软，去蒂切小块。
3、泡发好的小海参解冻，冲洗一下。（海参预先泡发，分装冷冻，吃时取出解冻即可。）
4、腐竹泡软，切段。
5、瑶柱（干贝）洗一下，泡软。（泡的水留用。）
6、蒜切片，葱切段。
7、热锅，放入虾油。（虾油用虾头虾壳制作，可看我的菜谱‘’虾油‘’）
8、放蒜片爆香。（家里没姜了，沒放。）
9、放鸡胸肉炒至变色。
10、放冬菇炒一下。
11、放入海参炒。
12、放入瑶柱和泡瑶柱的水。
13、放蚝油和适量水烧开，转小火烧30-40分钟。
14、放入腐竹烧至软身。
15、放入葱段。
16、炒匀即可。
17、鲜香美味，腐竹怎样做都是好吃的。

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