卤鸭脖鸭脚鸡翅卤蛋的做法 卤鸭脖鸭脚鸡翅卤蛋怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

卤鸭脖鸭脚鸡翅卤蛋的做法步骤

• 1、鸭脖，鸭脚，鸡翅，鸡蛋清洗干净凉水下锅，放姜片，煮沸出锅沥干水分备用

• 2、准备好所有辅料备用

• 3、凉锅下凉油，稍微烧热后加葱姜花椒，八角桂皮，香叶爆香后加开水

• 4、放入冰糖，老抽，生抽，料酒，盐，火锅底料烧开，然后下入鸭脚，鸭脖，鸡翅，鸡蛋，鸡蛋敲破壳方便入味

• 5、中火煮20分钟关火，中间稍微翻动两到三次

• 6、捞出鸡翅，鸭脖，鸭脚，鸡蛋，过滤卤水汁中的大料后倒入卤味中浸泡一夜入味后就可以开吃了

• 7、卤蛋

• 8、鸡翅

• 9、鸭脖

• 10、鸭脚

小窍门

超级唠叨：
1.飞水煮的时候不要煮太久，免得没不好可以煮久些嚼头。
2.卤煮的时候也是，当然如果牙口不好可以适当多煮会。
3.我家爱吃辣我放得辣椒多些，不爱吃辣可以少放。