卤鸭肝的做法 卤鸭肝怎么做

“因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

卤鸭肝的做法步骤

• 1、鸭肝在清水中浸泡1个小时以上，中间多次换水，将鸭肝中得血水浸泡掉。

• 2、泡好得鸭肝取出筋膜清洗干净。

• 3、锅中注入水，将鸭肝冷水下锅。

• 4、开着锅盖用大火煮，直到煮出浮沫。

• 5、捞出冲洗干净沥水备用。

• 6、重新起锅注入水，加入所有香料以及调料。

• 7、大火煮开后，转小火加盖煮5分钟。

• 8、然后下入鸭肝，再次煮沸后，转小火煮15分钟。

• 9、关火后，将鸭肝放在锅中放置室温后，继续在汤汁中浸泡，放入冰箱冷藏过夜入味，取出切片或者直接咬着吃都很棒。