卤鸭头煮多久？卤鸭头怎么做好吃？

在我们的生活中，卤制品是我们传统小吃的一种传统做法，像卤鸭头更是随处可见的特色美食，卤鸭头不仅仅肉质鲜美，飘香四溢，而且辛辣爽口刺激开胃，不仅如此它的烹饪方法还极其简单，深受大家的喜爱卤鸭头可以先进行腌制再制作，具体做法就来跟小编看看吧

一、卤鸭头煮多久

用中火卤约10分钟，熄火加盖焖约10分钟后即可起锅，大约二十分钟即可。

二、卤鸭头怎么做好吃

做法一：

原料：

鸭头3只，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香卤包1包

制法：

1.将鸭头去毛，除去气管，洗净备用。

2.把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用。

3.加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香。

4.加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸。

5.把鸭头放入卤锅内，用中火卤约10分钟。

6.熄火加盖焖约10分钟后即可起锅。

做法二：

材料：鸭头，廖排骨浓缩卤汁，干辣椒、花椒

做法：

1.鸭头洗净，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干备用。

2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。

3.卤水煮沸后放凉，鸭头放入浸泡一个小时以上后捞出。

4.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸

5.锅内放入鸭头，中小火焖煮半小时左右即可。

6.将切好的鸭头捞出沥干水分放凉，自然风干即可食用

做法三：

1.准备鸭头

2.老卤取出解冻，另外准备，八角，花椒，干辣椒，小茴香和生姜片

3.把鸭头对着鸭嘴切开后用手把粘性全部洗净，然后浸泡把血水全部泡出为止

4.冷水下锅焯水后捞起洗净

5.老卤水解冻后倒入鸭头，卤水不够要加入清水，水量要浸没锅食物为1佳

6.把调味料全部倒入

7.盖上大火烧开

8.烧开后要尝试一下味道，再加入适量生抽和老抽上色调整味道，盖上小火焖煮一小时

9.之后打开凉凉后即可捞起食用

小贴士

1.老卤水每次煮好之后把食物捞起再把里面的杂质全部捞起重新煮开待凉透后再进冰箱冷冻。

2.味道可以依照自家的喜好调整，我调的微辣。

3.最为关键的是要把鸭头处理干净才能享受到如此美味

以上就是小编为大家带来的卤鸭脖的烹饪方法，你看和其他传统菜肴相比制作方法是不是很简单呢?在我们生病的时候，是不是总会有一碗鸭汤呢，可见鸭不仅是餐桌上的美食，还是人们的滋补圣品。卤鸭头煮多久?卤鸭头怎么做好吃?现在你知道了吗