酸菜烧鱼块的做法 酸菜烧鱼块怎么做

“这是一道典型的四川农家小菜。酸菜在我们家家户户的泡菜坛子里都有。主要原料非常的简单。。方法也简单。现在和大家一起分享这道菜吧。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸菜烧鱼块的做法步骤

• 1、草鱼把鱼骨和鱼片分开。一会儿下锅的时候不同。所以我们把它分开装这个是鱼骨部分。用料酒。生抽，老抽，腌。

• 2、一片里面加个鸡蛋清，用和鱼骨同样的调料腌，放点姜片去腥。

• 3、我们把所有的配料准备好。

• 4、热锅起油，把这个青藤椒。过一下油炸出香味以后。以后捞出备用。

• 5、锅底留油，放入泡姜泡椒，芹菜和大葱翻炒。炒出香味。

• 6、放入酸菜继续翻炒，炒的酸菜有点发干。

• 7、倒入刚好没过酸菜的清水，大火煮沸。

• 8、把腌好的鱼块里面勾一点芡粉。鱼骨头部分要多放一点。然后先放鱼骨煮两分钟。

• 9、再下入鱼片儿煮一分钟即可。然后放进盘子里面。把刚才炸炒好的青藤椒放上。

• 10、锅里倒菜籽油，把干辣椒炒香。

• 11、把炒好的干辣椒连着热油一起淋在鱼里面放上芹菜叶做点缀。就可以了。方法简单，特别好吃。