白灼猪肝尖的做法 白灼猪肝尖怎么做

“猪肝的益处1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
所以我们经常吃一下猪肝还是不错的选择！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白灼猪肝尖的做法步骤

• 1、首先把鲜猪肝切成硬币厚薄的片

• 2、白灼猪肝尖所用的配料

• 3、把葱、姜切丝，青、红尖椒切细圈，香菜切段待用。

• 4、把切好的猪肝片放入清水中浸泡30分钟

• 5、泡至猪肝片血水减少，颜色略微发白即可

• 6、锅中烧开水

• 7、把泡好的猪肝片放入开水锅内

• 8、开锅后关火焖约三四分钟后，烫至猪肝没有血污渗出即可出锅装盘

• 9、碗中加入味达美酱油和葱、姜丝

• 10、橙子切半

• 11、把橙汁挤到料汁碗中

• 12、把各种料浇在猪肝上

• 13、锅内烧花生油

• 14、油烧开后放入干辣椒炸香

• 15、把辣椒油浇在各种料上即可！

• 16、可以食用了！

小窍门

1、这道菜品的关键就是先把猪肝浸泡至血水减少，最好用水多冲洗几遍，这样才能把猪肝的骚气冲洗干净。2、烫猪肝的水尽量保持在90度左右，不要达到滚开，否则猪肝容易烫老，影响口感了！3、加入橙汁是为了把猪肝的不良气味给压制住！