牛肉末炒茄丝的做法 牛肉末炒茄丝怎么做

“牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉末炒茄丝的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、茄子洗净切丝，青、红椒去蒂籽洗净切丝，姜、蒜切丝备用。

• 3、牛肉末里面加盐、淀粉、少许酱油拌均匀。热锅倒2茶匙油，放入拌好的肉末滑散，盛出备用。

• 4、锅中倒1茶匙油，爆香姜、蒜丝，加入茄丝翻炒。

• 5、当茄丝变软后，加酱油、盐、胡椒翻炒。倒入炒好的肉末、青、红椒，翻炒均匀。

• 6、淋入辣椒油，调味即可。

小窍门

1、牛肉不宜常吃，一周一次为宜。

2、牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

3、患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。