肉末粉丝茄子煲的做法 肉末粉丝茄子煲怎么做

“特别爱吃粉丝，今天用土豆粉做了肉末粉丝煲，还加了茄子，可以说非常下饭，汤汁都不浪费，拌饭非常香～”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉末粉丝茄子煲的做法步骤

• 1、食材集合，粉条先用冷水泡软。

• 2、茄子先切厚片，再改刀切条。

• 3、茄子先下油锅中煸软捞出。

• 4、锅中加入适量食用油，下入肉末煸炒，炒出油脂。

• 5、下入大蒜末、青红椒煸炒出香味。

• 6、下入郫县豆瓣酱煸炒出红油，下入一品鲜酱油炒出酱油的香味，加入蚝油煸炒。

• 7、加入适量清水。

• 8、烧开后下入茄子条，加入少许精盐，鸡精炖五分钟。

• 9、下入粉条煮熟。

• 10、撒香菜末。

• 11、粉丝透亮，肉末茄子鲜香，配米饭吃超级棒。

小窍门

粉条不要煮的太烂，要有劲道的口感才好吃。豆瓣酱和蚝油、酱油豆有咸味，所以盐要少放一点。