土耳其式牛肉末茄子的做法 土耳其式牛肉末茄子怎么做

“土耳其人喜欢吃茄子，土餐中有很多茄子菜肴。我做的这道肉末茄子就是土人家中经常拌着米饭吃的主菜。虽然它的名字不很幽雅，karniyarik直接翻成中文是“肚皮上的裂缝”，但还是满形象的，就是划开茄子的肚子添上各种食料。说到味道还真是不错，确实是下饭的一道可口的菜肴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土耳其式牛肉末茄子的做法步骤

• 1、备好各种食料。

• 2、将茄子两侧的皮削掉。

• 3、茄子浸泡在盐水中15分钟

• 4、洋葱、一个青椒和一个西红柿切成小粒，大蒜和香菜切碎。

• 5、炒锅中倒适量色拉油，油热后加入洋葱和大蒜炒香后加入青椒。

• 6、待到洋葱微黄时加入肉末断生。

• 7、再加入西红柿翻炒。

• 8、加入适量盐和胡椒搅拌均匀后，加入香菜翻炒几下后关火，备用。

• 9、茄子挤干，用餐巾纸擦去水分。上油锅中炸。

• 10、茄子炸至软透，关火。

• 11、倒出多余的油，只剩底油。用刀子划开茄子，借助勺子借助将茄子整成船形。

• 12、将炒好的馅料加入茄子中。

• 13、将番茄酱兑水调成汁，倒入锅中。

• 14、每个茄子上加盖每个半片青叫椒和一片西红柿，撒上一些香菜末做装饰。

• 15、上火加盖煮30分钟即可装盘。

小窍门

茄子要用嫩的，老的子粒太多影响口感。炸茄子放油要多，茄子要炸透。