家常猪肝的做法 家常猪肝怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常猪肝的做法步骤

• 1、备好材料，猪肝提前洗净、改刀

• 2、炒前再腌制猪肝。猪肝沥干水分后，加少许料酒和淀粉

• 3、抓匀（不放盐，是因为我的泡椒泡姜盐分足够了）

• 4、热锅凉油，滑下猪肝

• 5、中火迅速炒至八分熟

• 6、炒好立刻盛出

• 7、留下底油下入泡椒泡姜，炒出香味

• 8、泡椒香味超出后再放入刚才炒熟的猪肝，继续翻炒上泡椒味道

• 9、然后放入芹菜段，迅速翻炒，调入少许盐和鸡精

• 10、盛盘

小窍门

暖心提示:猪肝一定要提前泡水洗净，中途多换几次水，猪肝才会干净。
滑炒猪肝要热锅凉油，迅速滑炒，才会嫩。
配菜根据个人口味，可以是胡萝卜丝，木耳丝等蔬菜都可。