家常的炒猪肝的做法怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肝 ：200
洋葱 ：一个
蒜台 ：3根
水发木耳 ：适量
青椒 ：一个

辅料

蒜 ：两瓣
盐 ：3
料酒 ：10
米醋 ：5
干红椒节 ：适量
花椒 ：少许
生粉 ：10
白糖 ：3
生抽 ：15
姜 ：3片

具体步骤

1.猪肝用流水浸泡1小时，斜刀拉成薄片

2.洋葱切瓣，青椒切片，蒜苔切寸段，蒜切碎

3.点火将锅烧热

4.烧锅时用生粉和一半生抽将猪肝抓匀

5.锅热后倒入西王玉米胚芽油

6.放入干红椒节和花椒炸香

7.放入猪肝快速滑散盛出，油留锅中

8.放入洋葱、青椒、蒜苔炒至断生，加盐调味

9.放入猪肝炒匀，烹入料酒

10.放入木耳、姜片，依次加白糖、米醋和余下的生抽翻炒均匀。

11.放入蒜碎炒匀关火

12.出锅装盘。菜老板送的食用花摆上，别浪费了

烹饪技巧

炒猪干关键是把握火候，整个过程大火快炒。不适应花椒的可炸香后盛出不用。猪干要下锅前才上浆，不然会出水的