家常菜炒猪肝怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
猪肝 :250g
洋葱 :1个
花椒 :适量
胡椒粉 :少许
食盐 :适量
蒜瓣 :适量
淀粉 :适量
白糖 :少许
生姜 :适量
主料
青红椒 :各1根猪肝 :250g
洋葱 :1个
辅料
料酒 :适量花椒 :适量
胡椒粉 :少许
食盐 :适量
蒜瓣 :适量
淀粉 :适量
白糖 :少许
生姜 :适量
具体步骤
1.买回新鲜猪肝洗净切薄片。
2.把切好的猪肝放入大碗中,倒入料酒,用手抓匀浸泡30分钟。料酒要能盖住猪肝。
3.30分钟后,把猪肝放在自来水下冲洗,控干水。
4.再加入料酒、食盐、老抽、姜片、花椒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀备用。
5.洋葱、生姜、辣椒、蒜瓣都切片。
6.炒锅倒油,先放入洋葱片炒出香味后盛出,锅里留油。
7.再放其它配料炒香。
8.倒入猪肝爆炒后,稍加清水闷2分钟。
9.猪肝短生后,加入之前盛出的洋葱翻炒,加少许白糖盛出即可。
猪肝洗净后,切片用料酒浸泡30分钟,再用清水冲洗,能有效去除猪肝内的有毒物质。