家常红烧猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

猪肝是我们女人不可缺少的重要朋友 ，女人是一定要食用它的，它有排毒、保护眼睛、补血的功效，血气对一个女人的重要性是全身心的，加强身体抵御疾病的能力是在当今社会，女性胜任任何的职业都需要身体来协助完成的，这一道红烧猪肝的菜食用的当下四季如新。

主料

猪肝 ：400

辅料

虾仁 ：15
蚕豆淀粉 ：13
花生油 ：40
食盐 ：3
味精 ：2
姜 ：5
料酒 ：15
香油 ：10
番茄酱 ：25
白砂糖 ：15
胡椒粉 ：2
苏打粉 ：1
小葱 ：5

具体步骤

1.猪肝除净筋络，斜切成厚片；

2.将猪肝片洗干净，控去水分；

3.猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1 小时

4.腌入味后去掉姜葱，加干淀粉拌匀，用开水焯过

5.把番茄酱、［口急］汁、盐、白糖、味精、胡椒面、香油、湿淀粉兑成芡汁；

6.炒锅上火，下入花生油，烧至七成热，放入虾片炸脆，捞出，控去油；

7.猪肝用五成热油过油成断生，倾入笊篱，控去油；

8.再放入锅内煎熟，调入芡汁，盖盖，收干汁液；

9.再加包尾油（明油）炒匀上盘，用炸虾片围边即成。