爆炒辣蛤蜊的做法 爆炒辣蛤蜊怎么做

“男人5点多打来电话，“给我炒个辣嘎啦吧，晚上喝一罐。”

“吃噶啦，哈啤酒”。每到夏季青岛人民饭桌上不可或缺的一道下酒菜。或水煮或辣炒，四五块一斤的小东西带给了我们永远不会遗忘的家乡味道。

朋友家人都觉得我做的格外好吃入味，其实很简单，葱姜蒜辣椒一样不可少，大火煸干出香味完全与油融合，爆炒完收干汁，就没有不好吃的。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆炒辣蛤蜊的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、大葱辣椒切段，生姜大蒜切片

• 3、蛤蜊吐好，几遍洗净

• 4、炒锅热油入葱姜蒜辣椒

• 5、大火爆炒至焦黄，混合的香味浓郁

• 6、倒入蛤蜊

• 7、大火翻炒

• 8、至全部开口收汁后即可出锅

• 9、吃吧

小窍门

葱姜蒜辣椒一样不可少，完全煸干使香味与花生油完全融合，爆炒蛤蜊最后一定要全部收汁才更入味。蛤蜊本是海水浸泡的，咸鲜味道已经够充足，所以不需要任何调味料。