味道鲜美的炸面条鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

炸面条鱼是一道能够简单操作，在家自己独自就能完成的一道美食。面条鱼个头小，去掉头和内脏后用盐，料酒等调料腌制一会能使面条鱼具有鲜美的味道，过上面粉后经过油炸，外焦里嫩，口感与色泽都恰到好处，喜欢油炸的吃货们千万不能错过这道美食。

主料

面条鱼 ：不到一斤
花生油 ：若干
盐 ：少量
料酒 ：一匙
白胡椒粉 ：少许

辅料

面粉 ：2匙
淀粉 ：2匙
鸡蛋 ：一个
水 ：适量

具体步骤

1. 新鲜面条鱼

2. 去头去内脏后，用盐、料酒、白胡椒粉盐渍一会儿

3. 配料中的面糊调匀

4. 薄薄一层糊可防鱼的水分流失

5. 从腌料中滤出鱼倒入面糊拌匀

6. 油温大泡时入鱼，一条条入锅，防止粘连

7. 可分批入锅，第一遍成熟后，等油温升高复炸

8. 复炸注意火候和时间，变色和坚挺即捞出

9. 色泽口感都不错，趁热吃，可沾椒盐