爆炒花甲的做法 爆炒花甲（蛤蜊） 爆炒花甲怎么做

“我很喜欢吃海鲜，尤其贝壳类的，无论是打汤还是爆炒，都让我喜爱无比。今天介绍大家一款简单的爆炒花甲，简单又好吃！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆炒花甲的做法步骤

• 1、花甲放盆中洗干净备用。

• 2、锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。

• 3、花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。

• 4、调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。

• 5、用一勺淀粉调勾芡汁。

• 6、接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕。

• 7、热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。

• 8、花甲倒进去翻炒一会。

• 9、将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。

• 10、撒上余下的葱段。

• 11、最后倒入勾芡汁，翻炒均匀起锅。

• 12、成品。

• 13、成品。

小窍门

1、沙甲有人喜欢等吐沙，我这种急性子是等不及的，直接焯水冲洗干净，这样吃起来才不会有沙子。
2、勾芡汁一定要哦，这样才能保证每一个花甲都过上酱汁，吃起来更美味。