美味爆炒蛤蜊怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

新鲜蛤蜊 ：700
葱、姜丝 ：少许
油 ：少许

辅料

具体步骤

1. 新鲜的蛤蜊在市场上已经吐好了泥沙，回家后洗净即可。

2. 葱、姜切丝备用

3. 冷锅热油，如果爱吃辣的话可放入辣椒，小火炸出香味，切忌不能大火，油温过高会炸糊的。

4. 爆香葱姜丝，待双丝微黄时倒入蛤蜊

5. 翻炒蛤蜊，均匀沾满油，一两分钟即可，不必炒到蛤蜊开口，那样费时、费火。

6. 盖上盖子，大火，一会儿看到锅边冒白气了

7. 开锅，沸腾了吧？这时，轻轻翻一翻，尽量使食材受热均匀。

8. 呵呵

9. 加盖锅盖，改小火，等3分钟

10. 出锅