准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
草虾 :
1尾澄粉 :
300公克热水 :
150公克生咸蛋黄 :
8个植物
猪油 :
70公克糖 :
40公克盐 :
10公克 辅料
具体步骤
1. 草虾去头去壳,留下尾巴壳,烫熟;澄粉加入温度80℃的热水拌匀;生咸蛋黄蒸熟后压碎备用。
2. 将作法1的澄粉和压碎的生咸蛋黄一起搅拌均匀后,加入植物猪油、糖、盐一起拌匀,以每份约75公克的重量酿入虾肉中。
3. 取一热油锅(油的份量需能淹盖过虾子),再以温度90℃将作法2的材料入锅油炸至金黄色即可。