金丝凤尾虾的做法 金丝凤尾虾怎么做

“金丝凤尾虾，过年能登上大雅之堂的硬菜！口感鲜美，营养丰富，吃着非常有层次感，酸甜带着脆香！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

金丝凤尾虾的做法步骤

• 1、鲜虾去头，用牙签把虾背线去除，只留尾部皮，我用热水焯一下，去腥味，捞出控干水，用少许盐和少许淀粉腌制。

• 2、土豆去皮，切丝，越细越好，用水泡出淀粉，控干水份！

• 3、锅里热油，土豆丝炸制金黄！盘里铺一层吸油纸，吸油！

• 4、调面粉糊，水适量，鸡蛋一个打入盆里，滴两滴柠檬汁，放适量面粉，适量淀粉，泡打粉适量，少许盐，准备干淀粉适量，倒入盆里，把腌制好的鲜虾，先裹上一层淀粉，裹上一层面粉糊！

• 5、放入油锅里炸制金黄，出锅。

• 6、炼乳沙拉酱倒入碗中搅拌均匀，把虾球裹上一层炼乳沙拉酱，把炸好的土豆丝裹上一层，摆盘，成品完成！

小窍门

土豆丝切的越细越好，炸出来的土豆丝又脆又香！😜