苦瓜炒鸭脯肉的做法 苦瓜炒鸭脯肉怎么做

“最近有些上火，特别是脸上还冒出个小包，因此逛菜市场时看到苦瓜，毫不犹豫的买了根回来。对于苦瓜，有人爱有人厌，但是苦瓜虽然苦，却是有着不少功效，特别是有一部分的人，更加适合吃苦瓜，那就是想减肥瘦身的美眉们，苦瓜中含有苦瓜素，它能使摄取的脂肪减少，以此达到减肥的目的，所以多吃苦瓜，能让脂肪减少，保持健康的好身材；同时还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。
当然苦瓜不仅仅对于爱美的美眉们有益处，它含有丰富的维生素C，维C能够治疗坏血病，预防牙龈出血，提高人体免疫力、保护心脏；苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用；苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，常吃还能降血糖、降血脂等功效。
从冰箱中翻出一块鸭脯肉来搭配它，鸭肉具有滋阴养生的功效，而鸭脯肉是鸭身上最嫩的一块肉，用来它炒着吃最合适不过了，更何况它价格也不贵，比鸡脯肉还便宜，因此家里总是会买上几块来搭配其它菜来炒着吃。很简单的一道快炒菜，但为了减少苦瓜的苦苦味道，可以先将它用盐腌制一下，下锅前再挤去水分；而炒的时候加入的红椒也能帮助我们进一步去除苦味。怎么样，希望这去除苦瓜苦味的小技巧帮你爱上苦瓜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苦瓜炒鸭脯肉的做法步骤

• 1、准备好原材料。

• 2、苦瓜加入适量的盐腌制一下，腌制出水分。

• 3、鸭脯肉切片后加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下。

• 4、热锅凉油，放入腌制好的鸭脯肉进去煸炒。

• 5、煸炒至鸭脯肉变色后加入红椒圈和蒜片进去煸炒。

• 6、爆香后加入挤去水分的苦瓜片翻炒。

• 7、不停地翻炒直至九成熟，加入适量的盐调味,翻炒均匀后盛入盘中。

• 8、端上桌了。

小窍门

1、鸭脯肉提前用盐等调味料腌制一下。
2、苦瓜切片后加入适量的盐腌制一下，下锅时挤去水分。
3、加入红椒不仅能增色，还能适量减轻点苦味。