青椒胡萝卜炒鸭脯肉的做法 青椒胡萝卜炒鸭脯肉怎么做

“鸭脯肉的肉质细腻、富有弹性、久吃不腻，今天就将它搭配青椒、胡萝卜一起来炒，食材很简单，做法很简单，鸭脯肉加入调味料腌制后，再配以青椒和胡萝卜一起炒（注意胡萝卜素是脂溶性食材，只有用油煸炒才更有利于胡萝卜素的吸收），这菜无须五分钟就能上桌，好看又滑嫩，更好吃，用它来下饭都要多吃一碗，赶紧试试吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒胡萝卜炒鸭脯肉的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、鸭脯肉切成片加入盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均后，腌制一下；

• 3、热锅凉油，放入腌制好的鸭脯肉进去；

• 4、煸炒鸭脯肉片变色后，盛出备用；

• 5、锅中留少许油，下入胡萝卜片煸炒；

• 6、微微出红油后加入蒜片煸炒；

• 7、爆香后加入青椒片翻炒；

• 8、翻炒变色后加入刚炒好的鸭脯肉片煸炒；

• 9、最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。

• 10、端上桌了。

小窍门

1.鸭脯肉先加入盐等调味料腌制一下后用油爆炒至变色；2.萝卜用油煸炒后才有利于胡萝卜素的吸收；3.鸭脯肉无须炒的时间过长，避免老了。