牛肉炒苦瓜的做法 牛肉炒苦瓜怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

牛肉炒苦瓜的做法步骤

• 1、准备:牛肉，苦瓜，蒜头，姜。

• 2、牛肉改刀切片后放入腌料抓匀腌制10分钟。

• 3、苦瓜去瓤斜刀切片。

• 4、备点蒜末，姜丝。

• 5、热锅放油，下蒜末炒香后放苦瓜大火翻炒，断生后调盐继续炒熟。

• 6、先盛上盘备用。

• 7、另起锅，放油，下姜丝蒜末爆香。

• 8、放入腌制好的牛肉大火翻炒。

• 9、看到牛肉完全变色即可关火约一分钟左右，牛肉切很薄易熟。

• 10、关火后不要马上盛出，可以停留一分钟左右再盛盘，利用锅的高温让牛肉完全熟透，与没有关火炒是不一样的，这样操作牛肉非常嫩滑。

• 11、最后把牛肉盛在苦瓜的表面即可。

• 12、成品图。