豉汁排骨的做法 传统美味小改变-----豉汁排骨 豉汁排骨怎么做

“广东美味的小吃好多，其中的虾饺和肠粉更是最爱，想起上一次去还是5年前了，下次再去一定还要好好品尝。

豉汁排骨是广东很有名的小吃，清淡鲜嫩非常美味，以前也做过，但今天稍微改变了一下，加了香菇，味道更美哟。

小熊种的茉莉花又开了，让她也来出出镜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豉汁排骨的做法步骤

• 1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。

• 2、香菇去蒂洗净。

• 3、把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。

• 4、大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。

• 5、盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。

• 6、上锅蒸，水开后蒸半小时。

• 7、准备一些小葱。

• 8、美味的排骨出锅了。

小窍门

原料：排骨香菇

配料：大葱姜蒜

调味：豆豉蚝油料酒生抽芝麻油胡椒粉盐

1、豆豉、蚝油和生抽里面都有盐味了，所以盐要根据自己的口味少放一些。

2、豆豉和蒜用油炒过后再用来腌排骨，感觉味道更香。

3、底层和顶层铺上香菇，底层的香菇底朝上，顶层香菇底朝下，感觉是香菇把排骨完全包裹了起来，香菇的香味更能浸入排骨中哦。

4、如果喜欢浅颜色的豉汁排骨，就只有放弃蚝油、生抽这些容易上色的调味了。