豉汁排骨蒸芋头的做法 【广东】豉汁排骨蒸芋头 豉汁排骨蒸芋头怎么做

“广东人家里很常见的一道蒸排骨，喝早茶时也有这一道特制小点，芋头的粉糯解了排骨的油腻，蒜蓉豆豉的香味渗进肉汁里，简简单单调好味煮饭时一同放入电饭锅内蒸熟，过年菜肴有肉有菜也有饭。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豉汁排骨蒸芋头的做法步骤

• 1、准备材料。芋头削皮。排骨洗净沥干水份。

• 2、芋头切块。

• 3、蒜头、姜块和豆豉切碎混合。

• 4、加入生粉、蚝油、油、盐、生抽。

• 5、拌匀。

• 6、把切块的芋头铺入盘内，腌制好的排骨铺在芋头上，放入电饭锅内一起蒸熟。

• 7、成品图。

• 8、成品图。

• 9、成品图。

• 10、成品图。

小窍门

也可以单独蒸制，放入电饭锅内也图方便。排骨最好提前腌制15-20分钟左右比较入味。芋头挑个小但手感重的比较粉糯。