豉椒蒸排骨的做法 豉椒蒸排骨怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豉椒蒸排骨的做法步骤

• 1、排骨洗净切段儿，用水泡1~2个小时。

• 2、葱姜切末儿，豆豉切碎备用。

• 3、锅中做少许底油，油温至五成热时下入葱姜煸炒，爆出香味后加入豆豉，煸香后盛出备用。

• 4、锅中不放油，直接加入少许剁椒，翻炒片刻后加入豆豉，一起煸香后盛出备用。

• 5、泡好的排骨中加入少许盐、少许糖、少许胡椒粉、半汤匙蚝油、一汤匙料酒、一汤匙老抽拌匀，之后再加入一汤匙淀粉拌匀。

• 6、继续加入炒好的豆豉、少许香油、葱段儿、姜片儿，搅拌均匀后腌制15分钟。

• 7、腌制好的排骨上汽儿蒸20分钟即可。

小窍门

炒豆豉时油温一定不能太热，否则容易糊锅。