豉汁排骨煲仔饭的做法 豉汁排骨煲仔饭怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豉汁排骨煲仔饭的做法步骤

• 1、准备食材；仔排浸泡去血水，葱姜辣椒切碎，豌豆粒洗净备用。

• 2、上油锅，爆香葱姜和红辣椒。

• 3、加入豆豉酱中小火煸炒出香味。

• 4、煸炒3分钟左右关火。

• 5、倒入处理好的仔排中。

• 6、搅拌均匀，腌制3小时入味。

• 7、取五常大米（免淘）放入砂锅内，加适量水浸泡2小时。

• 8、淋少许油继续浸泡。

• 9、于大火上锅煮。

• 10、煮沸后转小火。

• 11、用筷子在米饭里不停地戳孔。

• 12、然后继续加盖小火焖。

• 13、2分钟后将腌制好的豉汁排骨均匀铺盖在米饭上。

• 14、加盖文火焖30分钟左右即可。

• 15、来张特写。

• 16、哇塞，锅巴太诱人有木有？

• 17、成品图。

小窍门

1煮饭的米一定要浸泡2小时，浸泡时要淋些油，这样煮出来的锅巴不容易糊而影响食用。
2豆豉酱要中小火煸炒出香味儿和排骨拌匀，腌制，入味才更好吃哦！
3要想锅巴口感更加好些，一定要等煲仔饭关火3、4分钟后浇汁，才能让锅巴更加脆和有嚼头，