准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
新鲜肋排 :
500 香菇 :
3朵 胡萝卜 :
一根红甜椒 :
半根 大葱 :
半根蒜瓣 :
4个 辅料
生抽 :
3勺 淀粉 :
两勺酒 :
一勺糖 :
一小勺豆豉 :
适量 具体步骤
1. 将排骨泡入水中,期间换掉血水三次,沥干水分放入蛋清,生抽,酒,淀粉,蒜蓉腌制半小时。香菇泡发后切块,甜椒,蒜瓣,大葱分别切好。
2. 锅中入油,爆香蒜头,大葱,将腌制好的排骨放入略炒5分钟,接着加入香菇,胡萝卜同炒。
3. 加500ml的水煮开后,放入小砂锅中,倒入豆豉,小火慢煲一个小时。
4. 接着洒入香葱,最后煲20分钟收汁即可。