擂辣椒茄子的做法 擂辣椒茄子怎么做

“小时候经常吃的一个菜，每次蒸米饭时就把茄子，辣椒放在里面一起蒸，熟了压成泥配上大蒜，猪油特别香，特别下饭。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

擂辣椒茄子的做法步骤

• 1、茄子洗净，用刀切开，茄子隔水蒸，辣椒直接放水里蒸20分钟左右。

• 2、大蒜切碎。

• 3、装入碗中，放入生抽，盐腌制一下。

• 4、皮蛋剥皮切小块。

• 5、茄子，辣椒放入配料碗中，用擂棒或刀柄压成泥。

• 6、趁热加入猪油。

• 7、用筷子搅拌均匀即可。

• 8、成品。