干烧平鱼的做法 干烧平鱼怎么做

“干烧平鱼，是鲁菜中的官方菜，寓意很多，主要就四个字：太平盛世，呵呵。平鱼不但有寓意，还有食疗作用，它包含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，润泽皮肤，美容养颜，不错吧，今天就做做这道菜。我买的是一条金边鲳鱼，这鱼比其它鲳鱼没有那么腥，好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干烧平鱼的做法步骤

• 1、原料：平鱼、姜、葱、尖椒、五花肉。

• 2、平鱼身上用刀划三下，用盐、料酒稍微腌制十分钟。

• 3、辅料切好备用

• 4、起油锅，热锅冷油，将鱼煎至两面金黄。

• 5、鱼煎至两面金黄

• 6、鱼煎至两面金黄盛起待用

• 7、锅里下油，将葱姜蒜煸香

• 8、加入其它辅料炒匀

• 9、加适量清水，加生抽、盐调味烧开

• 10、加入煎好的平鱼煮十分钟左右。

• 11、大火收浓汁液就可以上菜了

• 12、成品，非常好吃

小窍门

1、鱼稍微腌制下容易入味。
2、调味的时候，因为鱼已经腌制过，生抽和盐可以放少点。
3、最后可以放些鸡精和味精调味，不过我感觉够鲜了，不用加这些调味品。